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发表于 2018-10-29 14:48 |只看该作者 |倒序浏览
法国文化之旅第③期丨大仲马:就算吃破产也不能阻止的美食之路

法国的美几乎人人皆知,这里浪漫、多情、诗意、人才辈出。绿城·春江明月法国文化之旅系列专题现已正式启动,在秋末的时光里带你阅享生活、感悟世界的美妙。
“记忆会欺骗你,但味蕾不会”对于现代人类而言食物恐怕早就已经逾越了满足温饱的范畴而越来越充当起疗愈人心的作用
作为世界三大烹饪王国之一的法国,其考究的用餐礼仪,精致的美食餐点,相信大家一定不陌生。想要领略异国美食风味,法国绝对是不二之选,说到法国,其中有一人不得不提,那就是法国文学大家——大仲马。
大仲马一生创作甚多,著有150多部小说,90多个剧本,有说法认为其中大多数是他为了还债聘用其他文人所写,挂名“大仲马著”以便行销,因此评论界攻击他为“小说制造工厂厂长”。
如果你看过《三个火枪手》
你会觉得大仲马是一个快意恩仇的侠客如果你读过《基督山伯爵》
你又会把他想象成深不可测的阴谋家然而如果你碰巧读过《美食词典》
你一定会想:原来你竟然是这样的大仲马?至于为什么?
接下来让我们一起一探究竟吧
法国大厨的“知音”
对读者来说,大仲马是文坛巨擘;但对法国人而言,其热爱美食的名声可能更甚。他以吃遍巴黎大小餐馆为乐,每到一处便写下笔记心得,成了法国最早、也最富盛名的食评家,当时法国各大名厨无不称颂大仲马为“知音”。其最后的遗作也不是什么小说或剧本,而是一本《大仲马美食词典》。
不会做菜的美食家不是真正的吃货
当现有的美食已经不能满足味蕾的需求时,大仲马开始亲自下厨烹饪美食。他曾说过:”我爱上烹饪,一如我爱上诗歌一样,乃天赋。我师从所有大师,尤其是一位大师,它的名字叫需求。” 大仲马虽然并未成为厨艺界的明星,但在他众多的传记中,他高超的厨艺随处可见:与大仲马同居的一位女人曾经把厨子辞退了,因为她更喜欢大仲马亲自下厨;有次大仲马去朋友家吃饭,他甚至让朋友家的厨师给他打下手……
与民同吃,吃到破产
《基督山伯爵》之后,大仲马进入事业巅峰期,每年能有20万法郎的收入。他用这些钱买下了塞纳河畔一块地皮,并按照《基督山伯爵》中的场景,建造了一座基督山城堡。此后他日日宴请宾客享受美食,新居落成时就曾请了600人参加。曾有人说他在此招待了全巴黎。由于他慷慨好客,举债消费,进而债台高筑。不久,“基督山伯爵城堡”只得被法院拍卖。大仲马也因此被世人评为“写作使其富有,耽吃使其贫困”。
开始专栏,完成梦想
“吃货”可以分为四个境界:暴食者、喜爱吃喝者、讲究吃喝者以及美食家。对于大仲马而言,他已经不是一名普通的吃货。大仲马曾在《新潮》期刊开设专栏《美食漫谈》,对此大仲马说:“我很开心地看到,我在烹饪艺术上如此之快就出名了,甚至盖过了我在文学方面的名气”。也许在大仲马心里,美食比文学更能让他激动。
从法国吃到全世界
由于大仲马酷爱美食,当吃遍法国后,大仲马开始放眼全球,其撰写《美食词典》的底气不仅仅是对美食的了解,更是对美食的见识。《美食词典》可谓是美食百科全书,按辞典从字母A到Z编排天下美食,以词条的形式,把食材、食谱、典故和跟食物相关的旅行逸闻、人物趣事编排在一起,深受世人喜爱。大仲马一生最得意的写作项目莫过于编写这本《美食辞典》。
料理食物就像料理人生品尝美食就像品味人生
大仲马之所以能频频创作出
让世界为之称赞的佳作
也许
就是美食的力量
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