「家乡的年味」到云南吃米线，一个月不重样

很无语

作为风靡中外的美食，凡事听过米线这种食物的亲们，一定会知道云南过桥米线。但过桥米线真的真的只是云南米线的一个小小派系，只不过因为各种机缘巧合，被炒成了云南名片。

地点：云南普洱

在云南的大街小巷，几乎随处可以看到卖米线的和端着碗埋头吸溜米线的。用云南人的玩笑话讲：那些连起来绕地球一周的东西都不算什么了，我们吃的米线都够给地球打毛衣了。作为云南著名小吃，也是当地人最喜爱的食物，云南人美好的一天都是从一碗米线开始的。所以，来到云南，不吃米线，等于没来云南。

说起云南的米线经，个人觉得还是先到找个米线店现场感受一下，且不说各种各样的烹制方法（炒米线、凉米线、卤米线、煮米线、烫米线等），单就摆满了一张桌子的调味品，就足以让你叹为观止，比吃火锅的配料丰盛多了。

再要提的就是米线的“浇头”了，猪牛羊、鸡鸭鱼、蘑菇菌子……等等，就以猪肉而言吧，还分扒肉、焖肉、肠旺、酥肉、杂酱等好些种。所以，出生在云南的我是不会给你推荐已经听到耳根疲软的“过桥米线”。因为这些琳琅满目、种类繁杂的米线，可以让有选择困难症的你，不重样的吃上一个月。

个人觉得，过桥米线受追捧，一是因为妻子送米线的爱情故事，二是吃的时候的仪式感，把各种配料按自己想要的顺序逐一放进汤里，会DIY出自己的味道。相比之下，我更爱其他米线的简单粗暴，端起碗，直接甩起（云南话）。

首先推荐我的最爱——傣味米线，酸腌菜一定要多加哈。米线裹着酸菜，这股奇妙的味道在味蕾间跳动，继而由舌尖传递至全身，此时所有美味都可以炮灰了。还没等吸溜吸溜地扒完一碗，你就会不由自主地朝店老板大喊，“老板，再来一碗，多加酸腌菜啊！”酸醋米线是我的第二宠妃，其实这家店连锁店的米线比较一般，妙就妙在“酸醋就米线，越吃越来电”。第三应该是肠旺米线，嗯，特别适合重口味的暗黑料理哦

文笔塔

青年人，这云南的过桥米线可不是一个小小的派系啊！

夏微凉

云南美食之一过桥米线！

非死不可

品种丰富，很好吃。